Según los investigadores del Instituto del Corazón del Centro Médico Intermountain, en Utah, el ayuno reduce el riesgo de enfermedades del corazón y diabetes, así mismo provoca cambios positivos importantes en los niveles de colesterol de una persona.
Los resultados presentados se confirman tras un estudio llevado a cabo con mormones, cuyas enseñanzas religiosas incluyen ayunar durante 24 horas el primer domingo de cada mes, donde se detectó que un 39% de ellos presentaban menos riesgo de sufrir enfermedad de las arterias coronarias.
Asimismo e inmerso en el estudio se encontró que ayunar reduce varios factores de riesgo cardiovascular como el nivel de triglicéridos en la sangre, el peso corporal y los niveles de glucosa en la sangre.
El doctor Benjamin Horne, director de epidemiología cardiovascular y genética del Instituto de Corazón del Centro Intermountain, llevó a cabo dos estudios donde concluyó que 'el ayuno provoca hambre y estrés. En respuesta, el organismo libera más colesterol lo cual le permite utilizar grasa como fuente de energía, en lugar de glucosa'
Horne aclara que, aunque estos resultados son sorprendentes, no deben interpretarse como una luz verde para que la gente comience a ayunar regularmente ya que para ello es necesario llevar a cabo más estudios con el fin de confirmar los efectos de este en la salud cardiovascular y la salud en general.
Berenice Andrés Jaimes
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